Susy's kitchen: Budino al cioccolato fondente con Panna montata

Susy's kitchen: Budino al cioccolato fondente con Panna montata

Budino al cioccolato fondente con Panna montata

Questa estate un po' pazza sta finendo, e quando arriviamo a questo punto non so a voi ma  a me sale la malinconia sempre, tutti gli anni  è la stessa cosa, e si porta dietro un po' di rimpianti delle cose che avrei voluto fare, dei posti che avrei voluto vedere.

E' vero le mie vacanze sono lì dietro l'angolo ma ho già visto le previsioni:(( e sembra non siano buone, vorrei sbagliarmi.

Sono le uniche vacanze che mi prenderò e il tempo non sarà clemente. Pare lo faccia apposta!

Perchè il caldo che ci ha attanagliato fino ad oggi pare lascerà spazio  ad un bel cambio di stagione!

Ma non potrebbe aspettare un altro po'?? mi bastava un qualche grado di temperatura in meno!
Si è vero chi è a New York adesso non è che si sta divertendo là l'uragano c'è per davvero, quindi non mi dovrei lamentare...
Vabbè scusate lo sfogo ma ogni tanto ci vuole!
E voi di bello dove siete stati quest'estate??
dai raccontatemi un po', mi piace scoprire posti nuovi e magari l'anno prossimo potrei decidere di andare!

Comunque in attesa di riempire le valigie,  e di lasciarvi per qualche settimana, vi ho preparato questo dessert che è spaziale, almeno per me che è talmente facile che lo possono fare anche i bambini.
 Solo per gli amanti del cioccolato! Se volete prepararvi qualcosa di goloso ma senza perderci troppo tempo!
Chi l'ha detto che le cose semplici non sono squisite???



Ingredienti per 6 persone

1 litro di latte
100 gr cioccolato fondente
150 gr di zucchero
100 gr di farina
50 gr di cacao in polvere amaro
100 gr di burro.
guarnizione
1 confezione di panna da montare

decorazione
palline arcobaleno/codette colorate
/smarties

1. Fai bollire leggermente il latte, aggiungi il burro e il cioccolato fondente a pezzi. Mescola e fai sciogliere bene. Togli dal fuoco.
2. A parte mescola la farina con lo zucchero e il cacao amaro. Aggiungi lentamente il latte continuando a mescolare con la frusta per evitare che si formino i grumi.
3. Rimetti il tutto sul fuoco e fai addensare continuando a mescolare, raggiungendo il bollore.
4. Se  dovessero esserci  ancora dei grumi, passate il frullatore ad immersione.
5. Riempite degli stampini  o dei bicchieri colorati e fai raffreddare in frigo per 2 ore.
6. Servite una volta freddi  con panna montata non zuccherata.
7. Per colorare il tutto ho aggiunto prima di servire le palline arcobaleno.Un'altra idea è aggiungere qualche smarties!

Pomodori graté

So che vi sembrerò senza dubbio banale, anche perchè curiosando un po' in giro di ricette con i pomodori ne ho viste abbastanza, ma detto questo presento la mia, che è un po' una rivisitazione di quella che faceva la mia cara nonnina, il cui sapore però haimè è inarrivabile, ma prima o poi riuscirò ad avvicinarmi.
L'estate è effetivamente una grande tentatrice per quanto riguarda le idee per cucinare le verdure, questa ricetta dei pomodori gratè credo sia un po' un classico, almeno nella mia famiglia e dalle mie parti!.
la ricetta è veramenta facile, l'unica cosa è che necessita dell'uso del forno!


Ingredienti per 4 persone
10 pomodori medi tondi
pane grattuggiato q.b.
olio extravergine
2 spicchi d'aglio tritato
prezzemolo una spolverata
sale q.b
pepe q.b.
formaggio grattuggiato (a piacere) una spolverata per chi non lo ama lo può eliminare


Lavate i pomodori e tagliateli a metà orrizzontalmente, svuotate ogni metà delicatamente del contenuto.
Mettete il ripieno in una terrina  e aggiungete il pane grattuggiato il sale pepe prezzemolo e l'aglio tritato.
Riposizionate il ripieno all'interno di ogni pomodoro.
Su ogni pomodoro aggiungete una spolverata  di formaggio grattuggiato, aggiustate di sale.
Infornate a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Torta gustosissima all'olio di oliva e uvetta

Scusate l'assenza ma complice il ferragosto e il desiderio di relax per qualche giorno, ma anche  il raffreddore che il mio dolce maritino ha trasmesso a me e alla mia piccola pargola, sinceramente la voglia di rimanere attaccata al pc.mi aveva un po' abbandonata, ma eccomi di ritorno per deliziarvi con questa fantastica ricetta non di mia ideazione ma di mia madre, sempre fonte di ispirazione.

Si tratta di una torta  facilissima ma soprattutto buonissima. Fantastica come prima colazione perchè ha un gusto unico che io non avevo mai sentito prima e vi dirò che è ottima anche come dessert se la abbinate a qualche pallina di ottimo gelato alla panna! Potrebbe andare benissimo per chi è intollerante all'uovo perchè sebbene  presente lo potreste omettere senza alterarne il gusto finale.

Non fatevi spaventare dal gusto molto marcato dell'olio extravergine di oliva cosa che inizialmente  temevo, in verità il retrogusto che lascia è invece delicatissimo e profumato e la torta rimane morbida per  quattro giorni. Il quinto giorno non so perchè è finita prima!

La particolarità è che non occorre usare la bilancia ma dei semplicissimi vasetti di yogurt!

Siete curiosi? Seguitemi!

Crescioni romagnoli con pomodoro mozzarella e prosciutto cotto

L'estate è  vero è il momento dei pasti veloci , qualcosa di sfizioso e leggero ma anche rapido senza troppo fronzoli, perche poi si deve uscire! beh quale terra migliore della romagna ci può dare qualche suggerimento in materia?
Qui da Ferrara terra emiliana per eccellenza non possiamo che imparare e gustarci una delle prelibatezze che potete assaporare sulla riviera romagnola. Il consiglio gustatelo direttemente dai quei baracchini che trovate sul mare o magari  nei paesini dell'entroterra dove la piadina e il crescione è fatto al momento e non preconfezionato! il gisto è totalmente diverso!
Se però non riuscite a venire da queste parti e non volete rinunciare a qualcosa di buono e gustoso vi consiglio questa ricetta.
La base del crescione è la piadina quindi qui potete sciegliere cosa volete mangiare.
Questi crescioni me li ha preparati Matteo, con la ricetta del mio impasto, e vi assicuro che per una che non va pazza per la piadina,  posso dire che per fortuna erano finiti!Erano troppo buoni!
Ve la consiglio, anche perchè è veramente facile e veloce e ovviamente non necessita di lievitazione!

Ovviamente il 50% del merito me lo sono preso io! giusto no:)?

Bruschette di melanzane con salsiccia e stracchino

Oilà fanciulle vi do il buongiorno e vi auguro un felice sabato!anche se ormai sono le già le quattro del pomeriggio!
Ieri sera siamo usciti a cena, con amici, SOLI senza la pupa,per la prima volta dopo 3 mesi , che è rimasta con il nonno.
Devo dire che rispetto allo scorso anno, si perchè ogni anno c'è questo appuntamento nello stesso ristorante, le aspettative sono rimaste un po' deluse, mentre tutti gongolavano per il cibo io e la mia metà a fine cena ci siamo confrontati e devo dire che il nostro parere è stato identico, "niente di eccezionale" ora le cose sono due o i nostri standard si sono elevati:))) (e ovviamente questo è solo merito mio, per la mia altissima arte culinaria:)) oppure loro hanno peggiorato un tantino!
Comunque il risultato è che, se ovviamente è ineguagliabile rilassarsi in attesa delle pietanze già pronte,
a casa nostra si mangia molto meglio!

Vabbè dai ogni tanto è bello fare qualcosa di diverso:)
Per cui sempre decantantovi  senza modestia la mia arte culinaria!, oggi vi ho preparato queste bruschette di melanzane, senza pane però, che sono abbastanza leggere, ( si tratta pur sempre di verdura  no?!) anche se condite con  salsiccia e stracchino,o mozzarella.
Mi è venuta questa idea perchè avevo voglia di bruschette ma non avevo il pane, per cui ho utilizzato l'unica cosa che avevo in frigo una melanzana  un po' triste.

per 4 persone

Ingredienti
2 melanzane medie
2 salsiccie
1 confezione di stracchino da 200 gr e/ o mozzarella da 125gr
sale
pepe
timo q.b

• Preriscaldate il forno a 180 °.
• Con l'aiuto di una mandolina affettate le melanzane con almeno 1 cm di spessore.
• Disponetele su una pirofila ben distese, senza aggiugere altro.
• Lasciate cuocere per 15, 20 minuti a forno caldo.
• Sbriciolate la salsiccia e tenete da parte.
• A cottura ultimata prendete la pirofila così com'è ed iniziate ad aggiungere il condimento alle fette di melanzane quindi: un po' di salsiccia, un cucchiaino di stracchino o mozzarella, ben distribuita, un po' di timo, sale e pepe, un goccio di olio.
• Infornate e cuocete per altri 10 minuti.
• Servire tiepide aggiungendo come decorazione una fogliolina di timo.

• N.B secondo me starebbe benissimo anche la provola affumicata al posto dello stracchino:)

Spaghettoni speziati con cozze e code di gamberi

Vi ho detto che adoro il mare e l'estate? Credo che sia una combinazione fantastica un po' per tutti.
L'estate è fonte di ispirazione, di allegria, di allegre serate all'aperto con gli amici, d'estate riesci a gioire delle piccole felicità come una fantastico piatto di pasta al profumo di mare.