La mia collaborazione con Melandri Gaudenzio

Ciao a tutti! Volevo condividere con voi l'inzio della prima prima collaborazione!  

Vorrei ringraziare la ditta Meladri Gaudenzio e Roberta così gentili da inviarmi i loro inviarmi i loro prodotti insieme ad una borsina carinissima e ad un fantastico ricettario.

Non vedo l'ora di iniziare a cucinare!

Se volete saperne di più visitate anche il loro sito
http://www.melandrigaudenzio.com/

Rotolo alla nutella

 Come sta andando la vostra settimana? siete già con la testa a sabato vero?? L'inverno è veramente alle porte ormai!Poi con le pioggie incessanti degli ultimi giorni mi era venuta una grande tristezza!

Ma io che non mi lascio prendere dalla depressione ho preparato questo dolce buonissimo farcito con quella cosa meravigliosamente calorica che si chiama nutella!Che secondo me starebbe bene anche spalmata su un cartone:) Questo è molto meglio però! Mia sorella mi ha dato la ricetta qualche tempo fa, avevo già provato a farlo, ma confesso che la prima volta non era riuscito, l'avevo messo in una teglia che non era abbastanza grande e al momento di arrotolarlo avevo avuto qualche difficoltà!

Questa volta invece è venuto benissimo! Voi cosa dite?

Torta rustica dei 5 minuti.

Siamo arrivati esausti al termine di una faticosissima domenica, e domani si ricomincia!
Io non so perché al momento della creazione a Dio non è venuto in mente di aggiungere anche un altro giorno tipo sabato dopo la domenica. E' risaputo che i benefici della domenica se ne vanno con l'ansia di ricominciare il lunedì al lavoro!

Torta di rose per il Contest di PDM Scelte di Gusto

Questa è la mia torta preferita, non la faccio quasi mai perchè richiede una preparazione un po' lunghetta anche se non ha nulla di diffcile, altro motivo per cui non la faccio è che una tentazione incredibile, generalmente non vede nemmeno la notte...E' un classico della cucina ferrarese, anche se credo sia ormai conosciuta un po' dovunque. E' praticamente un impasto da briosche, con all'interno una farcitura di burro e zucchero a velo.

Consiglio : se desiderate preparala per la sera dovrete iniziare almeno la mattina, perchè più tempo lievita più soffice sarà l'impasto.

Come dessert  è già deliziosa così ma se volete stupire i vostri ospiti, io ci mangerei una pallina di gelato al fiordilatte.

E' la torta delle ricorrenze speciali e delle grandi occasioni e ovviamente il Natale è una di queste!
E con questa ricetta partecipo al Contest di Pecorella di Marzapane in collaborazione con Scelte di Gusto!

Ingredienti

200 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

6 cucchiai di  zucchero semolato

1 cubetto di lievito

latte tiepido q.b (circa 1 tazza e mezza)

2 uova

1 presa di sale

farcitura

100 gr di zucchero a velo

100 gr di burro

Preparazione

Fate rinvenire il lievito, in un po' di latte tiepido, con un cucchiaino di zucchero e due cucchiai di farina.

Lasciate riposare per 20 minuti in un luogo caldo.

Dopo il tempo di riposo impastate in una terrina il resto della farina, con il lievito rinvenuto, lo zucchero, il resto del latte tiepido le uova, fino a creare un impasto abbastanza tenero e appicoso.

Coprite con un po' di pellicola e lasciate lievitare un paio d'ore o più.

Dopo il tempo di riposo, stendete l'impasto fino a fermare un rettangolo (circa), molto grande.

Nel frattempo mescolate il burro che avrete tenuto a temperatura ambiente o scaldato appena al microonde, (dovrà essere appena morbido) con 100 gr di zucchero a velo.

Stendete la crema che avete ottenuto sul rettangolo fino a coprirlo con uno strato di qualche millimetro.

Arrotolate il rettangolo partendo dal lato lungo, fino  a formare un cilindro abbastanza grosso.

Tagliate il cilindro in tanti pezzi lunghi circa 5 cm.

Rovesciate i pezzi con delicatezza e appoggiatoli su una tortiera ricoperta da carta da forno.

Distanziateli tra di loro di 2, 3 cm in modo circolare.

Lasciate riposare in un posto caldo per 1 altra oretta o 40 minuti.

Cuocete in forno caldo a 180°

Servite spolverizzando zucchero a velo

"Caplaz"al ragù. (Cappellacci di zucca al ragù)

Finalmente ci siamo è arrivato il freddo!questo vuole dire che potrò cominciare a sbizzarrirmi con le specialità autunnali e potrò accendere il forno con una maggiore frequenza!
 Diciamo pure la verità non è che anche durante l'estate Io mi sia mai risparmiata!
però adesso ci sono delle vere e proprie esigenze nutrizionali!NO?
 Gli arrosti, le pizze, il pane e torte, tantissime torte!Quindi preparatevi ad ingrassare:P
Eppoi la prova costume è lontanissima no!?:)se ne riparlerà almeno a marzo!
Quindi per iniziare bene la settimana vi propongo questo piatto per il week-end.
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Direi un super piatto che i ferraresi apprezzeranno sicuramente!
Il resto d'Italia forse storcerà il naso in quanto per alcuni potrà sembrare un abbiamento un po' inusuale, ma vi assicuro che sono da provare e soprattutto sono l'emblema della nostra bellissima città e hanno una storia antichissima, risalgono addirittura al 1584!Quindi se dal 1500 sono arrivati fino ad oggi ci sarà un perchè!no?!!
 Il nome in ferrarese è "caplaz" sembrerebbe riferirsi ai cappelli di paglia che si usavano nei campi in un tempo lontano.

Il procedimento è un po' lungo ma per chi ama la pasta fatta in casa è un must che non può mancare!
Ah ovviamente  a seconda del vostro gusto personale potrete modificare la quantità di noce moscata, o amaretti,o zucchero tutto dipende da quanto la zucca è dolce.
Se è abbastanza dolce potreste omettere gli ultimi due ingredienti.

E' un super piatto anche per quanto riguarda le calorie, quindi eviteri di mangiarci il secondo dietro:)

Con questa ricetta partecipo al contest di Su le maniche

Crostata pere e nutella

Data l'abbondanza della materia prima qualche giorno fa, ho preparato questa crostata una vera libidine di gusto, solo per gli amanti del cioccolato, ovvio che al momento di postare la foto sappiate che la torta era già abbondantemente finita:)

Si lo so che adesso che le vacanze sono finite è giunta l'ora di fare le diete disintossicanti, detossinanti, ipocaloriche, insomma i dolci e i grassi sono tassativamente proibiti, però le uniche soddisfazioni che restano  sono le prelibatezze che possiamo preparare con le nostre mani! quindi l'importante è non esagerare magari si smaltisce con una bella corsetta!
L'immagine è effettivamente un po' rustica ma il sapore è super! Per fortuna che la piccola G non ama molto i dolci, altrimenti potrebbe diventare obesa prima dei 3 anni!



Ingredienti

Per una tortiera di 24  cm di diametro

Per la frolla:
300 gr di farina
150 gr brurro
120 g di zucchero
scorza di limone grattuggiata
2 uova
1cucchiaio di latte.
2 pere
125 gr di nutella.
1 cucchiaio di zucchero semolato per spoverizzare.

Preparate la frolla, mescolando alla farina a cui avete aggiunto lo zucchero insieme al burro sbriciolato.
Mescolate i due elementi fino a creare un impasto grumoso.
Aggiungete le uova,  la scorza del limone, fino a creare un impasto bello compatto. Se anche con le uova non riuscite a compattare l'impasto, aggiungete un cucchiaio di latte freddo.

Avvolgete con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 20 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°

Tagliate le pere a fettine sottili per il senso della lunghezza.

Stendete la frolla, non troppo grossa, ( io non sono riuscita a farla molto sottile)  che adagierete nella tortiera foderata con carta da forno.
Bucherellate  con una forchetta  la frolla sul fondo per evitare che si gonfi, stendete uno generoso strato di nutella, e aggiungete le pere martendo dal centro.
Spoverizzate un cucchiaio di zucchero semolato sulla superficie.

Infornate a 180° e cuocete per 35 minuti.

La torta è buonissima da gustare da sola, ma se siete magri e volete abbondare con le calorie :) provate a servirla con un po' di panna montata o mascarpone, senza zucchero.