Cookies con gocce di cioccolato

Questa ricettina mi ricorda moltissimo i biscotti tipici americani che si trovano anche nei nostri supermercati. Ovviamenti essendo americani sono tutto tranne che dietetici, ma sono buonissimi come merenda o come colazione mattutina. La ricetta tratta dal  libro di Muffin e Dolcetti di Gribaudo prevedeva all'interno degli smarties colorati, ( ottima versione per le feste di carnevale o di compleanno) ma io ho preferito mettere le gocce di cioccolato e devo dire che sono buonissimi.
Poi durano anche diverse settimane. Da provare....ovviamente!!


Ingredienti per  16 pezzi

115 gr di burro ammorbidito
115 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
175 g di farina Molini Pivetti
una puntina di  un cucchiaino di lievito per dolci
85 gr di gocce di cioccolato

Preriscaldate il forno a 180 °

In una terrina e con l'ausilio delle fruste elettriche ammorbidite il burro con lo zucchero, fino a che l'impasto non sarà spumoso e morbido.
Successivamente aggiungere l'essenza di vaniglia e il cucchiaio di sciroppo d'acero.

Setacciare metà della farina e mescolate bene. Aggiungere le gocce di cioccolato e il resto della farina lavorando il composto con le dita.

Formate citca 16 palline circa e riponetele su una teglia coperta di carta da  forno.

Distanziate  bene le palline perchè lieviteranno parecchio.
Mettere in forno già caldo per circa 12 minuti o fino a doratura.
Togliete le teglie dal forno, lasciare raffreddare sulla teglia  per qualche minuto quindi trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.

Conservate in una scatola per biscotti.