pizza fantasia e un po' di relax

Qualcuno probabilmente mi avrà dato per scomparsa, in effetti lo sono stata, si sono stata un po' latitante, ma c'era un giusto motivo, mi sono data ad un concorso, sapete quelle sfide che uno fa con se stesso, che dice, massi dai ti iscriviti poi tanto vada come vada...
Beh  io ho sperimentato che con me non funziona, non riesco è più forte di me devo impegnarmi , e anche se poi non porterà da nessuna parte, sacrificando tutto quello che c'è intorno, compreso marito e soprattutto figlia, comunque ci ho provato, certo che i sensi di colpa per essere stata così assente ci sono tutti! Sono stati 3 mesi molto lunghi e nell'ultimo periodo molto intensi, ma finalmente il giorno delle prove è arrivato, ora passato per fortuna, fino alla prossima fase, anche se sarà tra qualche mese, se sarà andato tutto bene.
Comunque ora non m'importa voglio recuperare un po' di tempo dedicandomi alla famiglia, e per una settimana sarò in vacanza , super meritata per tutti e tre.
Ora dopo tanto tempo volevo però lasciarvi, in attesa del mio ritorno, con una ricetta e veloce, come piace a me.

Una stupenda finta pizza, una delle tante che mi sono inventata con quello che ovviamente avevo in casa!

Pizza fantasia di patate e ciliegini


Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 patate lesse
10 pomodori ciliegini
una manciata di capperi
pasta di acciughe
2 mozzarelle
4 carciofini sott'olio
qualche fetta di galbanino

Stendete la pasta e aggiungete il resto degli ingredienti, dosandoli a seconda della vostra fantasia e gusto. Io ho aggiunto quindi le patate lessate tagliate a pezzi, i ciliegini tagliati a metà,
un po' di capperi, pasta di acciughe, carciofini  mozzarella e galbanino.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 ° per 15 minuti.